揚げナスとスパイシーディップ【再】

■材料2人分

ナス・・・2～3本
アスパラ・・・3本
パプリカ・・・半分
マヨネーズ・・・大さじ３
BABA’Sミートカレーパウダー・・・小さじ1/2
揚げ油・・・適量

■作り方

①　ナスは乱切りにし、水につけてアク抜きをする。
　　アスパラは根元の固い部分を取り除き、５ｃｍの長さに切る。
　　パプリカは種をとり、乱切りにする。　

②　①を中温～高温で揚げる。

③　マヨネーズとカレーパウダー混ぜてディップを作る。
　　辛さはお好みで調節してください。

④　②を皿に盛り、③を添える。

ナスのおいしい季節です。
揚げナスを、ビールにあわせて、ちょっとピリッとしたディップで召し上がってください。
揚げナスのとろりとした食感、マレーシアのカレーパウダー独特の風味と香味、マヨネーズのコクが野菜のうまみをひきたてます。またこのカレーパウダーの赤い色が食欲をそそりますね。
試しに素揚げしたサツマイモも食卓にのせてみました。こちらもこのディップが、とても合う！
ナスを買ったら、ぜひこの一皿、お試しください。

※このディップ、志村けんさん考案の「ケンちゃんソース」南洋版と思ってください。
ケンちゃんソースは色々な料理につかえる万能ソース。南洋キッチンでは親子二代にわたって志村さんのファンですが、この揚げナスに関してはAdabiチキンカレーパウダーがおすすめ。

【Adabiチキンカレーパウダー　お得用パック】
内容量：250g
原産国：マレーシア
原材料名：トウガラシ、コリアンダー、アニスシード、黒コショー、ターメリック、南洋山椒、米粉
価　格：600円

★マレーシアの代表的なカレー
ココナッツミルクをたっぷり使うタイプのカレーパウダーのお得パックです

☆本品は南洋元オンラインストアにて販売中

☆本レシピおよび画像の無断利用はご遠慮ください。

南洋キッチンレシピ掲載中

「即席調味料」も「インスタント麺」もミーゴレンは南洋元オンラインショップでそろいます！

工房暖簾Galleryにて動物モチーフ雑貨＆アート企画開催中　特別会期8月29日まで！

工房暖簾Zoo2013　夏