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マレーシアチキンカレー「KARI AYAM(カリ アヤム)」

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■材料
たまねぎ(1個)
ジャガイモ(2個)
鶏もも肉(600g)
ニンニク(2~3片)
塩(適量)
サラダ油(大さじ3~4)
カリアヤムセット(1袋)


Set
カリアヤムセットの内容


Reafspice
左:ホールスパイスミックス
右:カレーリーフ


■作り方(約3人分)
①鍋にサラダ油を入れ、みじん切りにした玉葱・しょうが・ニンニクをキツネ色になるまでいためた後、
少量の水でといたチキンカレーパウダーと鶏もも肉を入れさらにいためる。

②水600ccとジャガイモを入れ、約30分煮込む(※1)。
 途中、様子を見ながらジャガイモがかぶるくらい水を足す。

③ココナッツミルクパウダー(半分から1袋)をぬるま湯150ccで溶き②に加える。
 辛口をお好みの場合パウダーを少なめ、甘口をお好みの場合は大目に調整してください。

④ホールスパイスミックスとカレーリーフを入れ5分ほど煮込み、
チキンシーズニング(約1/3袋)と塩で味をととのえてできあがり。

※1 
ジャガイモがとけてしまうことがあるので、20分ほど煮込んだ後、一口大に切ったジャガイモを入れて10分ほど煮込むと良いです。お好みによりジャガイモを入れなくても良いでしょう。


マレーシアの代表的なチキンカレー「カリ アヤム」。しっかりと煮込んだチキンが口の中でほろりととろけ、独特なスパイスとココナッツミルクの甘みと調和して食欲を刺激します。
南洋元のチキンカレーセットを使えば、スパイスもパウダーも全部そろっているのでとってもお手軽。カレーなのにちょっとしたおもてなし料理の一品にもなりますよ!
南洋キッチンでは、彩りにトマトとセロリをそえてみました。
ご家庭で簡単にできる異文化カレー。どうぞおためしください。


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カリ アヤム【マレーシア風チキンカレー】セット(南洋元)
南洋元オンラインストアにて販売中

マレーシアカレー風味のから揚げ」・「ココナッツクッキー」のレシピもおすすめです!

☆本レシピおよび画像の無断利用はご遠慮ください。


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コメント

コメントをありがとうございます。
このカリアヤムセットなど南洋元の商品は、輸入食材を扱うお店などでご購入いただけます。
横浜の「スズキヤ」というスーパーにもおいてありました。
ぜひぜひお試しくださいませ!

投稿: 南洋キッチン | 2010年1月27日 (水) 19時34分

おいしそうですね~。
インドカレーやタイカレーなどスパイスの効いたカレーが大好きです!!
ですが、マレーシアカレーは食べたことがありません。
とても気になります。
ココナッツミルクが入るようなので、タイカレーっぽい感じですね。
このセットはどので手に入るのでしょうか??

投稿: tsuri | 2010年1月26日 (火) 13時46分

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